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1、试题题目:葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵..

发布人:繁体字网(一分块3和极速快乐8 www.vh8s8.cn) 发布时间:2016-06-26 05:30:00

试题原文

葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中,红葡萄皮的色素也会进入发酵液中,且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明,适量饮用红葡萄酒、葡萄汁,对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高,国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增加。请根据有关材料回答下列问题:
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质,可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种,通常使用的培养基按功能来分称为____,如在培养基中加入____可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
(2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作.常用的消毒方法有____(至少写3种)。灭菌指______。
(3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清,在果汁生产中常用到________。
(4)为提高果酒的品质及节约生产成本,厂家已尝试使用固定化细胞技术,酵母细胞的固定多采用____。请列出用于酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤:①酵母细胞的活化,②_________,③_________,④_________,⑤_________。
(5)现有a、b两个品牌颜色一样的红葡萄酒,其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造,b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干,请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒,得出正确结论并说明理由。
①.步骤1___________________________;
②.步骤2___________________________;
③.结论:__________________________。
④.原理:__________________________。

  试题来源:模拟题   试题题型:实验题   试题难度:偏难   适用学段:高中   考察重点:微生物的实验室培养



2、试题答案:该试题的参考答案和解析内容如下:
(1)选择培养基   青霉素(抗生素)
(2)①.煮沸消毒;②.巴氏消毒;③.紫外线消毒;④.化学药剂消毒(至少写3种)   使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子
(3)果胶酶
(4)包埋法   ②.配制(物质的量浓度为0.05mol/L的)CaCl2溶液  ③.配制海藻酸钠溶液  ④.海藻酸钠溶液与酵母细胞混合  ⑤.固定化酵母细胞
(5)①.取适量a品牌红葡萄酒平均加入两只小烧杯中作为第一组,另取等量b品牌红葡萄酒平均加入两只小烧杯中作为第二组,做好标签
②.每组两只烧杯中分别加入等量的小苏打、白醋,观察颜色变化
③.结论:加小苏打出现颜色变化的是a品牌
④.原理:a品牌红葡萄酒中,含有红葡萄皮的色素,有酸碱指示剂的作用,加小苏打(碱性)会变颜色(黑色)
3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:

一分块3和极速快乐8 www.vh8s8.cn     经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵..”的主要目的是检查您对于考点“高中微生物的实验室培养”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中微生物的实验室培养”。


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